雞蛋仔

雞蛋仔

賣格仔餅（左）和雞蛋仔（右）的小販

雞蛋仔

圖中最右側攤位
雞蛋仔是一種香港獨有的傳統街頭小吃，呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙，外脆內軟。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。

目錄

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1 製法
2 歷史
3 參見
4 外部連結
[編輯] 製法

以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等攪成蛋漿，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，傳統上會放在炭火上烤成，但近年為節省成本及安全，大多會改用電爐。

[編輯] 歷史

雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。

後來模具設計成小小的雞蛋形狀，食品大受歡迎。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，蛋中的腥味可令雞蛋仔更香。

雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過近年亦有小食店製作，並增設不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等，但仍以原味為主。

[編輯] 參見

格仔餅
香港街頭小吃
[編輯] 外部連結

懷舊小食多滋味
美國快可立連鎖店-雞蛋仔

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