紅燒乳鴿

紅燒乳鴿

紅燒乳鴿，簡稱燒乳鴿，是中國廣東名菜，把約25至28日的鴿子先用滷水浸至入味，再放進滾油生炸。由於皮脆肉嫩，所以受到不少人的喜愛。

整個廣東省之中，以中山市石岐的燒乳鴿最著名。在香港，位於新界沙田區的龍華酒店，其燒乳鴿也廣為香港人認識。而太平館餐廳、澳門佛笑樓及陶陶居的燒乳鴿也頗為知名。

參見

鴿肉

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http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B4%85 ... 3%E9%B4%BF

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