鹹豬肉
鹹豬肉是著名的客家小吃，流行於台灣各地菜市場肉舖自製豬肉副食，鹹、油、香、辣，非常下飯，胃口大開能吃數碗大米飯。
[編輯] 古早味束脩
在台灣食用歷史，可追溯至1630年鄭芝龍大航海時代，船上皆攜帶鹹豬肉食用。
更早更可追溯至2500年前春秋時代，孔夫子收學生，學費即是「束脩數條」，束脩就是鹹豬肉；也算山東孔府家宴。
[編輯] 製法
取用豬五花肉，肥瘦適中條塊，裡外抹以花椒、大量鹽醃漬。
[編輯] 食譜
切作肉片，熱開水微燙去鹹，佐蔥、嫩薑絲小酌幾杯配菜，人間美味。
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